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影响奶牛体细胞数的因素

文章来源: 更新时间:2014-04-12

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  牛奶体细胞数,是指每毫升牛奶中所含的体细胞数量,简称scc,其主要成分是白血细胞,占99%。国际乳业通识,scc越低,生鲜乳质量越高;scc越高,对生鲜乳的质量影响越大。因此被各国专家认为是生鲜乳质量标准中重要的指标之一。
  
  牛奶体细胞数是乳房健康的指标性指标,反应乳房的健康与奶牛的产奶能力、牛奶质量的好坏有关,也反映一个牧场的总体管理水平。牛奶中体细胞数增加会使产奶量减少,还会影响牛奶的质量,使牛奶产生酸败气味,并且减少奶制品存储时间。在奶牛的养殖中控制、降低体细胞数具有重要意义。现就影响牛奶体细胞数的因素介绍如下:
  
  1、乳房炎及致病菌
  
  乳房炎是目前所知引起体细胞数增加的好主要原因。当微生物侵入乳房时,机体的防御系统分泌白细胞进入牛奶以杀死微生物。如果感染清除,牛奶体细胞数将降至正常水平;若白细胞不能清除致病微生物,就会发生隐性或临床乳房炎;白细胞就会不断分泌至牛奶中间,使体细胞数增加。
  
  传染性致病菌比环境性致病菌更容易引起隐性感染,因此更容易使体细胞数增加。值得一提的是许多临床性乳房炎的奶牛体细胞数并不很高,相反体细胞数高的牛在临床上并不一定症状,这主要与感染细菌的种类及感染程度有关。
  
  2、年龄
  
  牛体细胞数随着年龄的增长有增高的趋势。经产牛乳中体细胞数比初产牛的多,老龄牛体细胞有增高的趋势,随着胎次的增加,乳期体细胞数也增加。原因可能是由于多次泌乳奶牛患金色葡萄菌所致的慢性乳房炎的概率增加;乳头管可能损伤,细菌更容易进入乳腺;老龄牛的免疫能力降低,导致清除细菌的能力下降等。
  
  3、泌乳期
  
  在泌乳的任何时期细菌均可进入乳房,但常见的时期为泌乳的第一个月。随泌乳期的推进,细胞数也在增加。到泌乳后期,因乳量减少,体细胞浓度随之上升,体细胞数也就增加,如果没患乳房炎,细胞的种类主要是上皮细胞。
  
  4、挤奶时间间隔
  
  刚挤完奶后,乳房中牛奶体细胞数含量大,并可维持3~4小时。当乳房内泌乳量逐渐增加,体细胞数逐渐减少,在挤奶前含量为低。若白天上下午两次挤奶的时间间隔小于当天早晨和前天晚上的时间间隔,则下午的奶样比上午奶样中体细胞数含量高。
  
  影响牛奶体细胞数的因素很多,季节、挤奶次数、环境卫生、体型、挤奶设备的管理、饲料及饲喂、产犊前后的疾病、牛舍建筑、应激等等这些因素都有可能对牛奶的体细胞数产生影响。综上所述,只有及时消除引起体细胞数升高的因素才能使体细胞数控制在理想的范围之内,从而减少奶牛养殖损失。

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